Pastís de mousse de xocolata blanca

Ahir vaig fer 50 anys, mig segle, i vaig preparar aquesta mousse de xocolata blanca per celebrar-ho a casa en la intimitat, però això no va ser possible, una setantena d'amics i familiars m'esperaven a La Monroe de la Filmoteca en una festa que m'havia organitzat el Jordi, l'Arnau i el Marcel. I de regal una Thermomix que avui he fet anar sense parar! Gràcies a tots!!!

Mireu quina invitació tan xula que em va fer la Marta.

El pastís ens l'hem menjat aquest migdia i l'he decorat amb aquestes cireretes d'arboç que hem collit amb l'Arnau.
La recepta és del blog Las recetas de Masero, una mousse molt fina que a casa ena ha agradat molt.

Ingredients:

Per la base:

• 100 gr de galetes tipus Digestive
• 30 gr de mantega

Per a la mousse:

• 225 gr de xocolata blanca
• 360 ml de nata per muntar
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 4 fulls de gelatina

Preparació de la base:

1. Triturar les galetes amb la mà de morter o una picadora.
2. Fondre la mantega al microones.
3. Barrejar les galetes amb la mantega.
4. Cobrir tota la base d'un motllo desmuntable pressionant amb una forquilla.
5. Reservar a la nevera.

Preparació de la mousse:

1. Hidratar les fulles de gelatina amb aigua freda.
2. Fondre la xocolata al microones.
3. Posar a escalfar 125 ml de nata a foc baix sense que arribi a bullir. Quan estigui ben calenta afegir una mica a la gelatina (que haurem escorregut) per tal que es dissolgui i reservar. A la resta de la nata afegiu-hi la xocolata i remenem fins que ens quedi una mescla ben lligada.
4. Afegir la gelatina dissolta i retirar del foc.
5. Muntar els 235 ml de nata amb l'extracte de vainilla i afegir amb moviments envolvents a la xocolata fins que quedi ben integrada.
6. Abocar al motllo i reservar a la nevera un mínim de 6 hores.
7. Decorar al gust, desemmotllar i servir.