Coca de recapte amb sardines

Avui és dimecres de cendra, dia de l'enterrament de la sardina, i m'ha fet gràcia fer una coca amb sardines. 

La recepta de la coca és del blog "El meu blog de receptes", una massa ben senzilla de fer i que es pot combinar de moltes maneres (sardines, anxoves, verdures, bolets...). 

Aquesta sardina ha estat molt ben rebuda per tots els de casa.

Ingredients per a 4 coques individuals:
Per la massa:

• 250 gr de farina
• 50 ml d'oli d'oliva
• 120 ml de cervesa
• 5 gr de sal

Per a la farsa:

• 2 cebes
• 3 tomàquets 
• 4 sardines de llauna
• 4 olives negres
• 1 gra d'all
• julivert
• pebre

Preparació:

1. En un bol barrejar tots els ingredients i amb l'ajuda de les mans amassar fins aconseguir fer una bola.
2. Deixar reposar durant 10 minuts.
3. Partir en 4 parts i amb l'ajuda d'un corró estirar la massa i donar la forma desitjada.
4. Posar en una safata de forn sobre de paper de fornejar.
5. Cobrir la coca amb una capa de ceba confitada (ceba tallada en juliana i cuita a foc fort amb una mica d'oli, anar afegint aigua de mica en mica a mesura que es vagi evaporant, en 15 minuts tindreu la ceba a punt), tomàquet pelat i sense llavors, la sardina oberta per la meitat, l'oliva i una mica de pebre.
6. Coure al forn, preescalfat a 200º amb l'escalfor de dalt i baix, durant uns 20 minuts o fins que la veieu cuita.
7. Espolvorejar amb l'all i el julivert trinxat, amanir amb un rajolí d'oli d'oliva i coure un parell de minuts més.