Llenties estofades

A mi les llenties m'agraden molt, a l'hivern estofades i a l'estiu amb amanida. Quan vaig veure que els nois de la recepta del 15 ens proposaven receptes de llenties per aquest mes, de seguida vaig tenir clar que faria un dels plats que cuino setmanalment.

Aquestes llenties mai les cuino igual, depenent del que tinc a la nevera hi poso una cosa o una altra, però el que no em perdonen els meus fills és el xoriç.

Com tantes coses les faig amb l'olla a pressió, si no en teniu només és qüestió de deixar-les més estona fent xup-xup.

Ingredients:

• un got de vi per persona de llenties pardines
• una ceba
• dues cullerades de tomàquet ratllat
• un parell de pastanagues
• xoriç
• un òs de pernil
• una cabeça d'alls
• una fulla de llorer
• oli i sal
• de vegades hi poso botifarra negre

Preparació:

1. Tot i que al paquet posa que no cal, mentre preparo el sofregit poso les llenties en remull amb aigua freda.
2. Tallar la ceba ben petita i sofregir-la amb una mica d'oli, a l'olla on hagueu de fer la cocció, en el meu cas l'olla a pressió.
3. Pelar i tallar la pastanaga a dauets o mitges llunes i reservar.
4. Mentrestant tallar el xoriç a trossets, i quan la ceba comenci a agafar color afegir-lo a l'olla i deixar coure un parell de minuts.
5. Afegir el tomàquet ratllat (jo faig servir el de llauna), coure durant un minut remenant amb una cullera.
6. Escórrer les llenties i afegir-les a l'olla junt amb la cabeça d'alls (sencera), l'òs de pernil, la fulla de llorer, la pastanaga, la sal i cobrir-ho amb aigua. Com que m'agrada caldòs en posso el doble que de llenties.
7. Tapar l'olla i coure durant 10 minuts.