Pa de pessic amb maduixes

Aquest diumenge hem anat d'excursió a Montesquiu amb el CAU dels meus fills, després de fer una caminada per agafar gana hem dinat tots junts al terreny d'acampada.

En aquestes trobades m'agrada portar un pastís per poder compartir amb totes les famílies i aquesta vegada he fet aquest pa de pessic amb maduixes que complia els requisits: no necessitar nevera, transport fàcil i possibilitat de tallar a petits trossets. La recepta és del bloc de l'Anna M'agrada cuinar.

Ingredients:

• 3 ous
• 1 iogurt natural
• 1 sobre de llevat Royal (o equivalent)
• 250 gr de farina
• 150 gr de sucre
• 1/2 got d'oli
• 200 gr de maduixes

Preparació:

1. En un bol posar els 3 rovells i el sucre i remenar fins que agafi un color blanquinós.
2. Afegir-hi el iogurt i la farina tamisada junt amb el llevat i remenar-ho.
3. Incorporar l'oli i tornar a remenar.
4. Muntar les clares a punt de neu i afegir-ho a la mescla anterior tot remenant suaument.
5. Tallar les maduixes a dauets i enfarinar-les abans d'afegir-les a la massa.
6. Untar un motlle amb mantega, abocar-hi la massa i enfornar durant 30 minuts a 200º (forn preescalfat)