Magdalenes salades d'olives i de sobrassada amb mel

Fa un mes que vaig anar junt amb uns quants blocaires a una de les classes que organitza el Club Social Caprabo, aquesta vegada la cuinera era la Marta Julià i estava patrocinat per les farines Santa Rita. Una de les receptes que va cuinar eren aquestes petites magdalenes salades que vaig servir com a entrant la nit de Cap d'Any.

Amb les mides que us poso surten unes 100 magdalenes, jo en vaig fer la meitat. Els motlles de magdalenes són els més petits, mida trufa.

Ingredients:

• 5 ous grossos
• 125 gr de sucre
• 225 gr de farina Santa Rita especial "Bizcochos y magdalenas" (ja porta el llevat)
• 100 gr de mantega
• un pessic de sal
• 50 gr d'olivada
• 50 gr de sobrassada (si és d'untar millor)
• una culleradeta de mel
• motlles de magdalenes petits
• sal gruixuda per decorar

Preparació:

1. Fondre la mantega al microones i repartir-la en dos bols a parts iguals.
2. En un bol posar-hi l'olivada i en l'altre la sobrassada i la mel.
3. En un altre bol batre els ous amb el sucre i el pessic de sal, jo ho vaig fer amb les varilles elèctriques.
4. Incorporar-hi a poc a poc la farina tamisada fins que quedi una massa sense grumolls.
5. Posar la meitat de la massa al bol de les olives i l'altra meitat al bol de la sobrassada i barrejar amb una cullera.
6. Escalfar el forn a 200º només per sota.
7. Omplir els motlles, sense arribar a omplir-los del tot.
8. Fornejar uns 5 minuts.
9. Posar una mica de sal gruixuda a sobre de cada magdalena i servir.