divendres, 27 d’agost del 2010

Botifarra dolça


Tota la meva vida l'he passat estiuejant a l'Empordà i sempre he sentit a parlar de la botifarra dolça però no l'havia tastada mai. Aquesta botifarra és típica de les comarques gironines i tant es ven crua com seca, us adjunto un enllaç a la gastroteca on en parla.

La meva cosina Anna en fa molt sobint i em va passar la seva recepta que he posat en pràctica aquest vespre. Com que la botifarra té sucre al coure-la va fent un carmel que queda enganxat a la paella, per poder-la rentar cal posar-hi aigua i deixar-la al foc que vagi bullint i anirà desenganxant el sucre.

Ingredients:
  • Botifarra dolça crua
  • Una poma
Preparació:
  1. En una paella posar-hi les botifarres cobertes d'aigua i la poma pelada i tallada a trossets.
  2. Deixar reduir l'aigua, donar la volta a la botifarra i afegir una miqueta més d'aigua, així la botifarra agafarà color pels dos costats i la poma quedarà caramelitzada.
a

9 comentaris:

  1. mercè27 d’agost del 2010, a les 13:13

    Crec que faré la botifarra per una banda i la poma per un altre..m'agrada tot però no sé jo si barrejat...Una abraçada!

    ResponElimina
  2. josep28 d’agost del 2010, a les 0:25

    No l'he tastada mai la botifarra així, suposo que el contrast de sabors ha de ser notable.
    Una abraçada

    ResponElimina
  3. Visc a la Cuina29 d’agost del 2010, a les 20:51

    Aquesta botifarra torna boig al meu pare, a casa no ens acaba d'agradar, però a ell li encanta!

    ResponElimina
  4. Fem un mos31 d’agost del 2010, a les 8:00

    A casa la em provat però no ens acaba d’agradar, doncs la vaig coure sola, provaré com dius per veure si ens agrada mes.
    Un peto

    ResponElimina
  5. Gemma31 d’agost del 2010, a les 9:33

    Jo tampoc l'he provat mai, no sé pas si m'acabaria d'agradar... però tinc ganes de tastar-la, a la cuina s'ha de ser atrevit!

    ResponElimina
  6. Receptes.cat3 de setembre del 2010, a les 13:10

    Fins i tot m'agrada el plat de terrissa. :-D

    ResponElimina
  7. ANNAFS5 de setembre del 2010, a les 22:03

    També n' he sentit parlar molt, i no l' he provat... Segur que és ben bona.

    ResponElimina
  8. mercè7 de setembre del 2010, a les 12:28

    Cristina, has obert blog de la Gemma?, classes a Bonpreu i Caprabo!

    ResponElimina
  9. Cristina7 de setembre del 2010, a les 23:18

    Mercè,
    pel meu gust és massa empelagosa jo prefereixo la botifarra salada.

    Josep,
    realment és un gust curiós.

    Visc a la cuina,
    als que els hi agrada molt en són autèntics fans, pel meu gust una mica empelagosa.

    Fem un mos,
    amb la poma queda molt bé tot i que és molt dolça.

    Gemma,
    a veure si la proves, la pots aprofitar per algun postre.

    Receptes.cat,
    moltes gràcies, celebro que t'agradi el plat.

    Anna,
    doncs ja saps cal que vagis a les terres gironines!

    ResponElimina