Banda de fruita

Aquest divendres a la feina vam celebrar l'aniversari de la Sandra, la Irene i l'Esther. Jo era l'encarregada de portar alguna cosa per poder esmorzar. Havia de ser alguna cosa que es pogués portar bé i que no necessités nevera, així que em vaig connectar al blog de La cuina de casa, un dels meus referents pels postres, i em vaig inspirar amb la banda de pasta de full i cabell d'angel que havia fet la Gemma. Com que erem uns quants vaig decidir fer una banda de cabell d'àngel i provar de fer-ne una altra amb crema i fruita que és un dels meus pastissos preferits.

La veritat és que no en va quedar ni un bocí i estaven molt bons, res a veure amb els de pastisseria. I per cert, és molt fàcil de fer.
Ingredients:

• Pasta de full
• Crema pastissera (veure Coca de Llavaneres)
• Almívar (veure Almívar)
• Fruites variades (maduixes, kiwi, mandarines, pinya, raïm, gerds...)
• Un ou
• Sucre

Preparació:

1. Per cada làmina de pasta de full en surten dues bandes, és per això que cal tallar-la en dos rectangles allargats.
2. Punxar cada rectangle deixant un dit pels laterals.
3. Posar al forn a escalfar a 180º durant 10 minuts.
4. Pintar amb ou els laterals de la pasta de full i escampar una mica de sucre a la zona central.
5. Coure-ho al forn durant uns 20 minuts.
6. Una vegada fred cobrir la part central amb crema pastissera.
7. Tallar les fruites i empapar-les amb l'almívar.
8. Col·locar les fruites a sobre de la crema i acabar amb una pintada d'almívar.