Pastís de plàtan i xocolata

 

Un any més i ja en van 28 que va néixer l'Arnau, això que ja s'acosti tant a la trentena fa una mica de basarda.

Per molts anys Arnau!!!!

La portadora del pastís casi provoca un accident quan l'espelma del 8 ha començat a caure i per sort l'hem enganxat al vol.

Aquesta vegada l'Arnau em va demanar un pastís de plàtan, així que vaig buscar per la xarxa i vaig trobar aquesta recepta de plàtan i xocolata del blog Cuina per a llaminers que ha agradat molt a tots, crec que no passava des de feia molts anys.

Aquest pastís és fàcil de fer, però al ser tres capes és entretingut i cal fer-ho d'un dia per l'altre.

Ingredients:

• 150 gr de xocolata
• 60 gr de sucre
• 250 ml de llet
• 250 ml de nata líquida
• 1 sobre de quallada Royal
• 4 plàtans
• 5 cullerades grans de sucre
• 400 ml de llet
• 6 fulles de gelatina

Per a la base:

• 3 ous
• 100 gr de sucre
• 100 gr de farina

Preparació de la base:

1. És una base de braç de gitano. Batre els ous amb el sucre fins que quedi una mescla blanquinosa i molt esponjosa.
2. A continuació afegir-hi la farina tamisada i remenar amb moviments envolvents.
3. Abocar la mescla en una safata de forn, folrada amb paper vegetal, formant una capa de 0.5 cm.
4. Coure 10 minuts a 180º.
5. Tallar la massa a mida d'un motlle desmuntable i posar el pa de pessic com a base.

Preparació de la capa de xocolata:

1. En un cassó posar-hi la xocolata tallada a trossets, la llet, la nata líquida, el sucre i el sobre de quallada. 
2. Escalfar-ho mentre es va remenant fins que la xocolata quedi fosa, no ha d'arribar a bullir.
3. Abocar-ho sobre la base de pa de pessic i reservar a la nevera mentre es fa la capa de plàtan.

Preparació de la capa de plàtan:

1. Tallar els plàtans a rodanxes.
2. Posar la gelatina a hidratar amb aigua freda.
3. En un cassó posar-hi el sucre i quan estigui ros afegir-hi els plàtans i la llet i portar-ho a ebullició.
4. Retirar del foc i tot seguit triturar amb la batedora.
5. Afegir-hi la gelatina ben escorreguda i abocar sobre la capa de xocolata.
6. Deixar a la nevera fins a l'hora de servir.