Risotto de sobrassada

 

Avui fa 30 anys que ens vam casar, no tenia previst fer cap celebració, ja que al caure en un dia de cada dia tot és més complicat, però a mig matí m'ha arribat un ram de 30 roses que m'ha emocionat i fet recuperar una foto de fa 30 anys. Mare meva, que joves què erem i que bé que ens ho vam passar aquell dia!!!

El menú d'avui era pràctic i ràpid, espàrrecs de pot i llom a la planxa, però quan he anat a la cuina he pensat que potser era trist i que 30 anys mereixien alguna cosa diferent. Eren casi les 3 i no tenia molt temps per perdre, però com vaig dir al Jordi abans de casar-nos amb 4 coses puc fer un menú de festa, i en poc més de 20 minuts he tingut llest aquest improvisat risotto de sobrassada que ens ha entusiasmat.

Ingredients (per 2 persones):

• 200 gr d'arròs
• 1 ceba
• 2 rodanxes de sobrassada
• 1 gotet de vi blanc
• 1 l de brou
• 1 nou de mantega
• formatge parmesà ratllat
• oli d'oliva

Preparació:

1. Pelar i tallar la ceba ben menuda.
2. A la cassola on hem de fer l'arròs coure la ceba amb una mica d'oli.
3. Mentrestant posar a escalfar el brou en un altre pot.
4. Quan la ceba estigui transparent afegir-hi la sobrassada i deixar que es fongui lleugerament.
5. Afegir l'arròs, coure un parell de minuts mentre anem remenant,
6. Afegir-hi el vi blanc i deixar que s'evapori l'alcohol.
7. Anar afegint el brou de mica en mica, a mesura que se'l vagi bevent, sense deixar de remenar.
8. Després de 15 minuts retirar del foc, afegir la mantega i quan s'hagi fos incorporar el formatge ratllat.
9. Deixar reposar un parell de minuts i ja es pot emplatar. 

Iogurt amb coulís de maduixa - Diada 2021

 

Els CriJoArMaEl desitgem una diada ben dolça. Endavant!!!!!

Iogurt amb coulís de maduixa, una bona manera de començar el dia.

Pastís de formatge de La Viña

 

Avui l'Èlia fa 13 anys, està d'acampada amb el Cau fins diumenge i per tant ahir a la nit vem fer la celebració. El menú tot era a base de formatges: nachos amb crema de cheddar, macarrons amb formatge i un pastís de formatge. Com podeu veure la nena és una mica obsessiva amb el formatge.

Com cada any m'agrada fer un pastís original, ja n'havia trobat un de xocolata blanca que tenia molt bona pinta, però ella es va encaparrar en un pastís de formatge, i tant va insistir que al final vaig claudicar. 

Feia molt temps que tenia pendent fer aquesta recepta, el típic pastís de formatge del restaurant de La Viña de Sant Sebastià, jo he fet servir aquestes mesures. Una recepta molt senzilla i un pastís boníssim, però la imatge no és la més bonica per un pastís d'aniversari, i si a més no s'és previsor i la foto es fa quan ja està el plat a taula, menys que menys.

Per sort, el més important era la valoració de la protagonista, i per la cara ja està tot dit.

La recepta que vaig fer era per un motlle de 20 cm de diàmetre i el meu era de 24, per això m'ha quedat massa baix.

Ingredients:

• 600 gr de formatge d'untar
• 4 ous
• 300 ml de nata per muntar
• 180 gr de sucre
• 1 cullerada sopera de farina de blat de moro

Preparació:

1. Amb unes barnilles elèctriques o un batedor manual, batre el formatge fins que quedi ben fi.
2. Afegir-hi el sucre i continuar batent.
3. Incorporar els ous un a un mentre se segueix batent.
4. Ara toca afegir-hi la farina, anar remenant fins que quedi ben incorporada.
5. Per acabar afegir la nata i integrar-la amb tota la mescla.
6. Folrar un motlle de 20 cm, dels desmuntables, amb paper de forn mullat.
7. Abocar la mescla al motlle i coure al forn, preescalfat a 200º, durant 40 minuts.
8. Apagar el forn i deixar refredar a dins amb la porta oberta una estona.
9. Esperar 4 o 5 hores abans de desemmotllar.

Tomàquets farcits d'arròs

 

Avui és el meu últim dia de vacances i que millor que acabar-les amb una mica d'humor. Per dinar he fet aquests tomàquets que vaig collir directament de l'hort de la Irene de Camallera, impressionant l'olor que fan i que bons que són. No us podeu imaginar la il·lusió que em fa poder anar de bon matí a l'hort i passejar entre les tomaqueres tot escollint els que més m'agraden. 

Aquesta vegada els he farcit d'amanida d'arròs, aquí us poso tal i com ho he fet jo, però de ben segur que hi ha moltes més opcions boníssimes.

Ingredients: (no poso mides)

• tomàquets per farcir
• arròs
• tonyina
• barretes de cranc
• olives
• enciam
• maionesa
• formatge per fer la boca

Preparació:

1. Buidar els tomàquets, reservar el que traieu de l'interior per afegir al farcit, salar i reservar a la nevera cap per avall perquè vagi traient la mica d'aigua que hagi quedat.
2. A part bullir l'arròs i deixar refredar. Poseu una mica d'oli perquè quedi més solt.
3. Quan estigui fred afegir la tonyina, restes de tomàquet, cranc tallat a rodanxetes, les olives tallades i l'enciam ben petitó. Això és el que tenia per casa.
4. Afegir la maionesa o salsa rosa o senzillament una mica d'oli i reserveu a la nevera.
5. Quan ja sigui l'hora de menjar omplir els tomàquets amb l'amanida d'arròs i decorar amb les olives i el formatge.