Mousse de iogurt amb melmelada de cireres

Ahir vem fer dinar per celebrar el sant del Marcel i l'Èlia. Tenia ganes de fer algun postre amb cireres ara que n'és la temporada i després de buscar i buscar em vaig decantar per la combinació d'una mousse de iogurt ben refrescant amb la melmelada de cireres.

La mousse és del blog de la Cristina Bufet de postres, és fantàstic per combinar amb qualsevol fruita i ara que comença la calor ve molt de gust, de ben segur que en algun sopar d'estiu tornaré a repetir.

La melmelada de cirera és del blog Graella de sucre, boníssima per combinar amb iogurt o amb unes torradetes per esmorzar.

Ingredients per a la mousse:

• 4 iogurts grecs
• 80 gr de sucre
• 250 ml de nata per muntar
• 2 fulles de gelatina (jo he fet servir l'Hacendado que són més petites)

Preparació:

1. Hidratar la gelatina amb aigua freda.
2. Barrejar els iogurts amb el sucre i remenar amb el batedor fins que el sucre quedi ben fi.
3. Posar a escalfar al microones una miqueta de nata líquida.
4. Disoldre a la nata calenta la gelatina ben escorreguda i incorporar a la barreja de iogurts i sucre.
5. Muntar la resta de la nata i afegir a la barreja de iogurts remenant suaument.
6. Repartir la barreja en gotets i deixar refredar a la nevera un mínim de 3 hores.

Ingredients per a la melmelada:

• 500 gr de cireres
• 250 gr de sucre
• el suc de mitja llimona

Preparació:

1. Netejar i treure el pinyol de les cireres.
2. Posar-les en un cassó i pesar-les. Afegir la meitat del seu pes de sucre.
3. Deixar macerar un parell d'hores.
4. Encendre el foc i coure durant 40 minuts, a mitja cocció afegir el suc de llimona.
5. Triturar i deixar refredar.

Espatlla de cabrit al cava

Aquest cap de setmana hem disfrutat menjant el cabrit que hem comprat a Pasturabosc, una petita empresa de cabres que tenen en Joan i la Judit a Gaüses i que preten recuperar la pastura com a neteja dels boscos.

Amb aquest plat hem contribuīt indirectament en el manteniment del sotabosc, la prevenció d'incendis, potenciar la biodiversitat, mantenir el paisatge, conservació de la raça de Cabra Blanca de Rasquera en perill d'extinció, creació de nous llocs de treball en el sector primari i a arrelar la gent al territori. Tot això sense moure'ns de la taula i amb un plat exquisit.

Ingredients:

• 2 espatlles de cabrit
• 2 cebes
• 2 tomàquets
• 2 pastanagues
• 4 patates mitjanes
• 4 grans d'all
• 1 got de cava
• oli verge
• sal
• pebre
• herbes aromàtiques: romaní, farigola, llorer...

Preparació:

1. Encendre el forn a 180°.
2. En una safata que pugui anar al forn i on hi càpiguen les espatlles posar un rajolí d'oli.
3. Tallar la ceba a mitges llunes i cobri la base de la safata.
4. Tallar les patates a rodanxes i repartir per sobre de la ceba.
5. Salpebrar.
6. A continuació posar les espatlles salpebrades.
7. Repartir per la safata els tomàquets tallats a quarts, les pastanagues tallades a tiretes i els alls sense pelar.
8. Afegir les herbes aromàtiques i amanir amb un bon raig d'oli
9. Coure al forn durant 25 minuts.
10. Regar amb el cava i deixar coure un quart d'hora més o fins que veieu que està cuit.

Quiche d'espinacs, xampinyons i bacó

Avui els CriJoArMaEl hem rebut el premi del concurs de cuina del Turó del Cargol amb la recepta Pizza de patata.

Aquest migdia, tots els nens i les nenes de l'escola, han tastat aquesta pizza, i pels comentaris que m'han anat fent els ha agradat molt, per mi ha estat una gran satisfacció.

Natural cuina, empresa que gestiona el menjador de l'escola, ens ha obsequiat amb una fantàstica cistella ecològica plena de productes de la terra que han estat molt ben rebuts a casa. Mireu quin goig que feia!! Moltíssimes gràcies!!!!

Només arribar a casa, els espinacs han anat cap a la cassola i han estat els protagonistes del sopar d'avui, una improvisada quiche que ens hem menjat amb molt de gust.

Ingredients:

• 1 base de massa brisa
• 3 ous
• 200 ml de nata per muntar
• un bon grapat de formatge ratllat emental
• espinacs frescos
• 4 o 5 xampinyons
• 1 ceba
• 150 gr de bacó
• sal
• pebre
• oli

Preparació:

1. Tallar la ceba a dauets i sofregir-la amb una mica d'oli.
2. Afegir els xampinyons tallats a dauets i deixar coure un parell de minuts.
3. Tallar el bacó a tiretes i coure junt amb la ceba i els xampinyons.
4. Netejar els espinacs, tallar en juliana i afegir a la cassola, donar un parell de voltes i retirar del foc.
5. A part cobrir el motlle amb la massa brisa i coure 10 minuts al forn, preescalafat a 180°. Per evitar que la massa pugi jo empleno el motlle amb cigrons crussos, també ho podeu fer cobrint amb paper de plata.
6. En un bol batre els ous i la nata amb ua mica de sal i pebre. Vigileu amb la sal, tingueu en compte que hi posarem formatge i bacó. 
7. Afegir el formatge ratllat i la barreja de verdures i bacó.
8. Remenar i abocar dins del motlle.
9. Coure 25 minuts al forn.
10. Servir fred o calent.