Pastís de xocolata blanca amb mores

El 15 d'agost, com a molts altres pobles, és la festa major de Gaüses. Des de fa uns quants anys que el Wences i la Cuncep organitzen una Fricandorada per a tota la colla, un sopar molt agradable al jardí de casa seva previ a la nit de ball a la plaça del poble, la protagonista és una cassola enorme amb fricandó per a 40 persones.

Pels postres d'aquest any he fet una de les receptes que hi ha a l'envoltori de la xocolata Nestlé Postres, canviant els gerds per mores que hem anat a collir amb l'Èlia pels marges dels camps. La dolçor de la xocolata blanca ha quedat molt ben contrastada amb l'acidesa de les mores i la frescor ha anat molt bé per compensar la calor de la nit.

Des  d'aquí també vull agrair a la Pilar que ens ha deixat la seva casa  per passar aquest 10 dies de vacances.

Ingredients:

• 1 rajola de Nestlé Postres blanc (180gr)
• 1 base de pasta brisa
• 150 ml de nata per muntar
• 1 fulla de gelatina
• mores per decorar (la recepta original és amb gerds)

Preparació:

1. Preescalfar el forn a 200º.
2. Col·locar en un motlle la pasta brisa i punxar tota la base amb una forquilla per que no s'infli en el moment de la cocció.
3. Coure al forn durant uns 20 minuts, fins que comenci a agafar color, i deixar refredar.
4. Posar a hidratar la gelatina amb aigua freda.
5. En un bol trocejar la xocolata.
6. Escalfar la nata a foc suau.
7. Fora del foc escórrer la gelatina i desfer-la amb la nata.
8. Abocar la nata calenta sobre la xocolata i deixar reposar 5 minuts, després barrejar amb una cullera fins que quedi una solució homogènia.
9. Abocar la mescla sobre la base cuita, decorar amb les mores i deixar que solidifiqui a la nevera un mínim d'una hora.