Carxofes farcides

Sóc tan impacient que quan veig una recepta que m'agrada la faria al moment. Això és el que em va passar ahir.

Dijous a la tarda vaig anar a un curs de cuina de la Mireia Carbó que organitza el Club social Caprabo, només sortir per la porta ja m'hauria posat a la cuina a fer-ho tot, però tenia una reunió d'escola i vaig haver de reprimir-me fins al dia següent. Ahir al vespre era l'ocasió perfecte, els meus fills no venien a sopar i per tant no rondinarien quan veiessin les carxofes a taula, així que  mans a l'obra i sense cap complicació vaig fer aquestes carxofes farcides que ens van agradar tant.

Ingredients: (per a 4 persones)

• 8 carxofes
• 2 botifarres crues
• 100 gr d'alls tendres (congelats)
• 1 porro
• 1 culleradada de pa ratllat
• 2 cullerades de suc de llimona
• 4 carquinyolis
• 4 talls de formatge cheddar
• 50 gr d'encenalls de pernil

Preparació:

1. Netejar les corxofes obrir-les amb els dits i col·locar-hi una boleta de la botifarra.
2. En una cassola on hi càpiguen totes les cassoles ben ajustades (que es puguin agunatr dretes i no es puguin moure) afegir-hi el suc de llimona, el pa ratllat, el porro i els alls tendres tallats a rodanxes.
3. Cobrir-les amb aigua i coure fins que estiguin tendres (jo he necessitat uns 40 minuts).
4. Col·locar les carxofes una mica escorregudes a una safata de forn, a sobre de cadascuna posar una mica de pernil i mig tall de formatge com a barret i gratinar.
5. A la salsa d'haver bullit les carxofes posar-hi dos carquinyolis i triturar-ho tot amb un batedor. Passar la salsa per un coloador xinés.
6. Montar el plat amb les carxofes gratinades, la salsa i espolvorejar amb els carquinyolis sobrants picats.