Mandonguilles amb sèpia

Demà és l'aniversari d'en Jordi i com és tradició a casa ho celebrem la nit abans amb un sopar on l'homenetjat ha escollit el menú. Avui ha tocat mandonguilles amb sèpia, un plat típic de l'Empordà que ens agrada molt i que feia temps que no menjàvem.

Aquest sopar l'he preparat en un temps rècord, a les 6 de la tarda estava comprant i a les 20:30 teníem el plat a taula. Tant les mandonguilles com la sèpia han quedat molt tendres, l'Èlia s'ha posat les botes i no ha deixat ni un pèsol!

Felicitats Jordi!!

Ingredients (per a 5 persones):

• 500 gr de carn picada (jo faig meitat de porc i meitat de vedella)
• 2 sèpies
• 1 ceba
• 2 tomàquets
• 5 patates
• un grapat de pèsols
• un ou
• una llesca de pa de motlle
• farina
• un rajolí de llet
• una copeta de vi o conyac
• oli
• sal
• pebre

Preparació:

1. Per fer les mandonguilles: en un bol batre un ou, amb sal, pebre i un rajolí de llet. Afegir-hi la llesca de pa de motlle i deixar-la estovar fins que quedi ben esmicolada. Incorporar la carn picada i barrejar. Si us agrada podeu posar-hi all i julivert. Amb les mans fer les mandonguilles i arrebossar-les amb farina. Fregir-les en una paella amb oli i reservar. També tenim l'opció de comprar-les fetes.
2. Netejar la sèpia i tallar-la a trossets no molt grans.
3. En una cassola o olla (jo ho faig amb l'olla pressió) posar una mica d'oli i fregir la sèpia. Quan estigui cuita retirar i reservar.
4. En el mateix oli posar a sofregir la ceba que haurem tallat ben petitona fins que agafi color.
5. Incorporar el tomàquet ratllat (es pot fer amb tomàquet de llauna) i deixar que es cogui una miqueta.
6. Afegir la copeta de vi o conyac i deixar que s'evapori l'alcohol.
7. Afegir les mandonguilles, la sèpia, les patates tallades a daus i els pèsols. Salar i afegir aigua sense que arribi a cobrir.
8. Coure fins que la patata quedi tova. Jo com que ho faig amb l'olla a pressió ho he tingut 12 minuts.