Ous empanats

Aquest dijous va ser Corpus i com cada any vaig anar a fer el recorregut de l'ou com balla de Barcelona.
De petita hi anava sempre amb els meus pares, recordo que era festa i sortien al carrer els gegants i capsgrossos , a mi m'agradava molt veure l'ou com balla, podia estar hores i hores mirant a veure si queia o no.

Des de que sóc mare que m'ha agradat molt portar-hi els meus fills, així que aquest any he anat al Barri Gòtic amb l'Èlia i l'Adriana, la seva amiga de l'ànima de l'escola bressol. Hem anat a l'Ateneu Barcelonès, La Catedral, la casa de l'Ardiaca, al Museu Marès, a l'arxiu de la Corona d'Aragó i al claustre de Santa Anna, no sabria dir quin era més maco, ja que tots estaven guarnits amb flors i cireres i feien molt goig. A les nenes el que més els hi va agradar van ser les oques de la catedral!!

En homenatge a l'ou com balla avui he fet aquests ous empanats per dinar, recepta del llibre "Els 30 millors plats d'ous de l'àvia" de la Georgina Regàs.

Ingredients (6 persones):

• 6 ous durs
• 600 gr de carn picada
• 2 rovells d'ou
• 1 ou sencer
• 100 gr de farina de galeta
• 50 gr de farina
• oli, sal i pebre

Preparació:

1. Coure els ous durs i pelar-los.
2. Barrejar la carn picada amb els dos rovells, 2 cullerades de farina, sal i pebre.
3. Damunt del marbre escampar-hi farina i a sobre amb l'ajuda d'un corró extendre-hi la pasta amb la carn.
4. Tallar la pasta en sis parts i fer-ne servir cada una per embolicar un ou. Va bé tenir les mans enfarinades per que no s'enganxi la carn.
5. Passar cada pilota per farina, ou batut amb oli i la farina de galeta.
6. Deixar reposar una hora i fregir en oli calent.
7. Una vegada rossos es tallen per la meitat i es poden servir tant freds com calents.