Fideuà de verdures

Com ja vaig dir l'altre dia durant aquesta setmana tenim un noi alemany a casa, resulta que és vegeterià i això fa que la meva imaginació a l'hora de preparar els àpats hagi de ser més enginyosa que mai. Aquest dissabte teníem ganes de fer una fideuà de peix, és un dels meus plats preferits, però l'hem adaptat i hem fet una fideuà de verdures extraordinària.
A casa l'especialista en fideuas és en Jordi, tot i que aquesta vegada la vam fer entre els dos.

Ingredients: (5 persones)

• 500 gr de fideus del número 2
• 1 ceba
• 5 alls tendres
• 5 espàrrecs
• 2 porros
• 6 xampinyons grans
• 1 pebrot verd
• 1 l de brou de verdures
• oli

Preparació:

1. Netejar les verdures i tallar-les a trossets.
2. Amb una mica d'oli sofregir el pebrot, els alls tendres, els espàrrecs i els porros sense que agafin color.
3. Reservar i sofregir la ceba picada o tallada molt petita.
4. Quan comenci a agafar color afegir-hi els xampinyons, donar quatre voltes i incorporar-hi la resta de verdures.
5. En una paella enrossir els fideus amb una mica d'oli. No posar-los tot de cop ja que ens quedarien uns molt cremats i els altres blancs.
6. Incorporar els fideus a les verdures i cobrir amb el brou.
7. Coure a foc viu fins que es begui el brou (uns 10 minuts).
8. Apagar el foc i deixar reposar tapat amb un drap durant uns 5 minuts.
9. Es pot acompanyar d'all i oli.